2011年10月13日

自家製パンについて

パン.jpgマンゴーからできた酵母を使って作ったパン
pan1.jpg仕込み中の酵母のビン(右は使いかけのマンゴーの酵母)

パンは、ランチとディナーに合わせて1日2回、3・4種類焼きます。
できたては味が違うので、できるだけ作り置きはしません。

パンに使う酵母は、フルーツの皮やレーズンなどでおこした天然酵母を使用しています。
そのため、毎回仕上がりの風味などが微妙に異なります。

席数の少ないから、2人でこだわって作っています。
食事の際は酵母の違いなども、是非お楽しみください。
posted by ら・ぶーか at 21:36 | ら・ぶーかについて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする